对虾食材介绍
对虾属甲壳尖动物,虾体小者称为虾钱。主要分布于山东、辽宁、河北、天津沿海，以天津河口尾红、爪红的对虾为最好。捕捞旺季为4～5月和9～十月。对虾体长而侧扁，整个身体分头乳房和腹部两部分。头乳房外面衩有坚韧的头胸甲，腹侧有五对细长的步足。腹部被有甲壳，各自离别成节，前面一节压住后面一节，雌虾甲壳为青蓝色，雄虾棕黄色且体型小于雌虾，腹部腹侧有五对片状游泳足，尾部有扇状尾肢。
对虾营养成分
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳用途较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益效果。
4.虾体内非常重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是现在发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
对虾食用效果
1、增强人体免疫力：虾的营养成分极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：假如妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每天3次，连服几日，可起催乳用途。
3、缓解神经衰弱：虾皮有镇静用途，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种要紧的脂肪酸，能使人长期维持精力集中。
4、有益于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱与病后需要调养的人是非常好的食物。
5、预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具备要紧的调节用途，能非常不错的保护心血管系统，它可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”：日本大阪大学的科学家近期发现，虾体内的虾青素能够帮助消除因时差反应而产生的“时差症”。
对虾适用人群
老少皆宜、中老年人、孕妇和心血管病病人更合适食用。
对虾忌讳人群
宿疾者、正值上火之时不适合食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人最好不要吃。
对虾选择和购买方法
1、看活力：优质的鲜活对虾需要活力旺盛，在水中游动快，反应敏捷。
2、看外形：优质的对虾需要虾体完整，头尾与身体紧密相连，有肯定的弹性和弯曲度。假如感觉壳与肉比较松懈，头尾易掉落或离别，不可以维持其原有些弯曲度，则商品可能已经不太新鲜。健康的虾眼球呈圆形，黑色而有光亮，反之则不健康。
3、看颜色：正常的雌虾体色灰青，雄虾体色发黄，色泽自然有光泽，虾体半透明，假如颜色偏红或是有白色斑点、肠线不明确的则是病虾，建议不要购买。
4、看肉质：将对虾拿在手中，虾壳较硬，有弹性，肉质坚实，能感觉到虾的活力的是水平最好的虾。虾体软，没弹性的是变质的对虾，不要购买。
5、看体表：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体快要变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，很多黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。假如虾壳黏手，说明虾已经变质。
6、闻气味：正常的虾闻起来有正常的腥味，假如闻起来有异臭味表示已经变质，不要购买了。
