沙丁鱼食材介绍
沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸，大者尺许，下颚较上颚略长，齿不显，背苍腹白，肉美，多用来制为罐头食品。刚开始在乎大利萨丁尼亚捕获而得名，古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼营养成分
沙丁鱼富有惊人的营养成分一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具备保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。依据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以降低甘油三酸脂的产生（导致血栓的有害脂肪酸），并有渐渐减少血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇用途。孕妇在妊娠期应多吃鱼类，如沙丁鱼，由于沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具备促进的有利用途。除去磷脂，沙丁鱼还含有很多钙质，特别是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨非常松软，可以安全食用。大家的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量合适于不同年龄层的人。假如大家每天的钙质摄取量不足的话，持续的缺钙会致使骨头脆弱，而最后引起骨质疏松。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来讲，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。罐装沙丁鱼有多种用法，可制成三明治，也是大家餐桌上的佐餐佳品。
沙丁鱼食用效果
1、稀释血液。
2、帮助扩张血管。
3、预防潜在致命血凝团的形成。
4、预防高血压与脂肪量的提升。
5、保护心脏跳动的不正常。
沙丁鱼适用人群
普通人群均可食用。
沙丁鱼忌讳人群
有痛风的人禁食。
沙丁鱼选择和购买方法
1、标签：包装好的沙丁鱼应含有商品名字、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷好，商标形状整齐，字体明确，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
2、优质的沙丁鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的沙丁鱼眼球凹陷，浑浊。
3、优质的沙丁鱼的鱼鳃丝明确呈鲜红色，黏液透明，有鱼腥味儿，无异臭味。
4、优质的沙丁鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
5、优质的沙丁鱼外观完整，体态均匀，不畸形，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。
