中华鲟食材介绍
中华鲟：体长平均约40厘米，最长达130厘米，体重最高达600千克。体呈纺锤形，头尖吻长，口前有4条吻须，口位在腹面，有伸缩性，并能伸成筒状，体被覆五行大而硬的骨鳞，背面一行，体侧和腹侧各两行。鲟是一亿五千万年前中生代留下的稀少古时候鱼类，它介于软骨与硬骨之间，骨骼的骨化程度常见地衰退，中轴为未骨化的弹性脊索，无椎体，随颅的软骨壳大多数不骨化。尾鳍为歪尾型，偶鳍具宽阔基部，背鳍与臀鳍相对。腹鳍坐落于背鳍前方，鳍及尾鳍的基部具棘状鳞，肠内具螺旋瓣，肛门和泄殖孔坐落于腹鳍基部附近，输卵管的开口与卵巢离得远远的。
夏秋两
中华鲟营养成分
中华鲟的蛋白质含量高：中华鲟的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。当体内蛋白质提供不足时，儿童可引起成长发育迟缓，成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，创伤不容易愈合，对传染病抵抗力降低，病后和产后体能恢复缓慢等等。每克蛋白质在体内可产生热量四千卡，而中华鲟的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。
中华鲟富含人体必需的八种氨基酸：中华鲟富含人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸，而人体只须缺少了这八种氨基酸之一，就会导致代谢紊乱。
中华鲟富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金：食用动物大多含饱和脂肪酸，当大家食用过多的饱和脂肪酸后，会血脂升高，使动脉粥样化。而中华鲟脂肪含有12.5%的DHA和EPA。食用中华鲟不只不会在人的血液里积下胆固醇，而且会加大大脑发育，提升大脑效果。
中华鲟食用效果
1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和掉头发等、均具备显著疗效。
2、鲟的软骨有抗癌用途。
3、鲟的鳃有清热解毒的特效。
4、鲟肝主治疮疥。
5、鲟油治疗烫伤有特效。
6、鲟鼻补虚下气。
7、对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8、鲟鱼子具备美容、健身有哪些用途，能驱杀人体寄生虫。
中华鲟适用人群
普通人群均可食用。
中华鲟忌讳人群
皮肤过敏者忌食。
