土虱鱼食材介绍
土虱俗称胡子鲶，塘虱，土虱，塘角鱼；土虱鱼的显著特点是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。不只像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别合适老人和儿童。
土虱鱼营养成分
鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别合适体弱虚损、营养不好的之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不适合食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗用途和医用价值是其他鱼类所不拥有的,独特的强精壮骨和益寿用途是它独具的闪光点。胡子鲶刺少肉多,肉质细嫩,营养成分较高,具备滋补,敛肌活血,治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等用途。
土虱鱼食用效果
具备消食、利尿消肿、养阴补虚的效果。
土虱鱼适用人群
普通人群均可食用。
土虱鱼忌讳人群
痼疾、疮疡病人慎食。
土虱鱼选择和购买方法
1、按：拿起一条鱼，第一就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性怎么样，越新鲜的鱼肉的弹性越好。
2、闻：不新鲜的鱼，鱼腥味会非常重和刺鼻。
3、翻：翻开鱼鳃看看颜色是否鲜红色，鳃的颜色越鲜红就是越新鲜。
4、看：看鱼的双眼，新鲜的鱼双眼清亮明亮，眼球外形均匀饱满没凹陷，也没因出血的血块分佈而泛红。
