蟹柳食材介绍
蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名字叫“蟹柳”，其实成份是鱼肉，来源于日本，正式名字叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事很吉利的组合。
蟹柳营养成分
蟹柳因鱼肉具备弹性结构，含有很多的肌纤维蛋白成为好的食物营养源。不只味道鲜美，而且营养成分高。其蛋白质是优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和适量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌有哪些用途。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
蟹柳食用效果
对身体有非常不错的滋补用途，还有抗结核用途。
蟹柳适用人群
普通人群均可食用。
蟹柳忌讳人群
海鲜过敏者忌食。
蟹柳选择和购买方法
真的好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了很多淀粉，鱼肉含量极少，甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，非常难分辨。因此建议大伙尽可能少吃这种加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的企业和品牌。
