莲藕生用性寒，有清热凉血用途，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2．通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻用途，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3．益血生肌
藕的营养成分非常高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素与淀粉含量也非常丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力用途。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4．止血散瘀
藕含有很多的单宁酸，有缩短血管用途，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医觉得其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。”
食材明细
主料
莲藕:
其他工艺十分钟耗时简单困难程度酸甜胭脂藕的制作方法步骤
1、将紫甘蓝和水置入料理机中
2、选择果蔬汁键运行至结束
3、莲藕去皮洗净切片
4、煮开水将藕片煮熟
5、煮好的藕片放入碗中倒入醋和糖，倒入紫甘蓝汁
6、铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时即可
