酸奶慕斯的家常做法 酸奶慕斯怎么做好吃

“这款酸奶慕斯，是一位顾客定做的，送给五年级女儿的过生日蛋糕。去年，在我这里做过芭比娃娃的蛋糕，感觉非常认可，今年生日，让我在给创作一款好看的蛋糕，于是构思了一下，决定翻糖和慕斯结合一下，会非常漂亮，果然，做出来，小姑娘很认可，喜欢的大伙就看看吧：”

食材明细

主料

戚风蛋糕:

烘焙工艺数小时耗时普通困难程度

酸奶慕斯的制作方法步骤

1、筹备2片六寸戚风蛋糕，将模具用锡纸如图包好。

2、筹备原材料

3、取酸奶（最少提前冷藏半小时）100克隔水加热（70度）加吉利丁片，完全化开，要不时的搅动。

4、化好的酸奶加入剩余的150克酸奶混合好备用。

5、动物鲜奶油加细砂糖打到六成发，如图状况。

6、将酸奶吉利丁溶液倒在奶油中，手工打蛋器轻轻搅拌均匀，如此慕斯糊就制作好了

7、如图摆好

8、如图，一层慕斯糊，一层蛋糕，共两层

9、抹平表面，最好模具边缘露出空间。冰箱至少冷藏4个小时

10、将50克清水和一包QQ糖加热融化，晾凉

11、倒在冷藏好的慕斯表面，冰箱冷藏1小时，形成红色镜面。脱模（用热毛巾围着模具侧面，可以用风筒）

12、用翻糖膏做出小花

13、装饰表面

小技巧

吉利丁一片是5克的