食材明细
主料
面粉:
烤工艺一小时耗时简单困难程度荷花酥的制作方法步骤
1、面粉50克加猪油25克混合均匀，揉成油酥面团。
2、面粉30克，猪油5克，水17ml，揉成原色油皮面团。
3、面粉30克，猪油5克，水17ml，红曲粉，揉成红色油皮面团。
4、将油酥面团分成10份，原色和红色油皮面团各5份。
5、将油皮面团擀成面皮，包裹住油酥面团。
6、将面团压扁，用擀面杖擀成长条形。
7、再将面皮卷起，松弛10分钟。
8、压扁后第三擀成长条形。
9、第三卷起，松弛10分钟。
10、期间将豆沙平均分成5分，捏成球形备用。
11、将松弛好的面团压扁，两头像中间折起。
12、揉成球状。
13、将面团擀成圆形面皮，并将一片红色面皮和原色面皮叠在一块，包裹住豆沙馅。
14、捏紧收口，朝下放置。
15、用刀在面团上切三道口子，不要切到陷。
16、油锅烧热，将面团放入油锅中炸至表面金黄开花即可。
