针鱼食材介绍
属颌针鱼目，飞鱼亚目，鱵科，鱵属。俗称：针鱼，穿针鱼，针杆子，针公。
针鱼营养成分
针鱼中的蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素E、钙、铁、磷、镁、锌、钾等营养价值的含量都非常喜人,可以给身体带来营养,增强体质,让免疫力愈加强大,原理疾病。
针鱼中的蛋白质是优质蛋白,容易让人体所吸收,保证大家的身体正常运行,而针鱼中的脂肪酸也是一种十分有益的物质,有降糖、护心和防癌有哪些用途,保健效果可见一斑。
针鱼中含有充足的B族维生素,B族维生素对身体健康十分要紧,可以帮助保持正常的身体发育,还能增进视力。
在大家传统中医里面,针鱼也有健康效果,具备滋阴、补气、解毒之效果,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热,久溃疡疮,不容易收口等症。
针鱼食用效果
含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具备滋阴、补气、解毒之效果，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（结核肺），久溃疡疮，不容易收口等症。
针鱼适用人群
普通人群均可食用。
针鱼忌讳人群
普通人群均可食用。
针鱼选择和购买方法
1、第一要选新鲜的活的,针鱼是海鱼,是高蛋白的食物,假如去世了的话是比较容易变质的,而且口味和味道绝对会是差评,因此大伙在买的时候必须要看看针鱼是不是还鲜活。
2、针鱼的身形瘦长,通常来讲在量尺左右,大家在选择和购买的时候最好要选体态均匀饱满的,外表看起来比较滑溜,如此的才会美味。
3、针鱼嘴上那根长长的“针”若是坚硬的说明还比较新鲜,但假如碰一下是软的,甚至容易折断,就说明鱼本身不新鲜,大伙也不要买这种。
