文昌鸡食材介绍
文昌鸡是中国最好食用型鸡种之一，在海南素有“没文昌鸡不成席”之说。鸡食榕树籽而肥，放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。 文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
文昌鸡营养成分
鸡肉蛋白质的含量比率较高，类型多，而且消化率高，比较容易让人体吸收借助，有增强体力、强壮身体有哪些用途。鸡肉含有对人体成长发育有要紧用途的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的要紧来源之一。鸡肉对营养不好的、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有非常不错的食疗用途。祖国医学觉得，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的效果。
文昌鸡食用效果
1、强身健体：鸡肉的消化率高，比较容易让人体吸收借助，有增强体力、强壮身体有哪些用途。
2、提升免疫力：现代社会中每天忙忙碌碌，常处于亚健康状况的白领最好多吃一些，以增强免疫力，降低患病几率。鸡肉具备温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的效果，用于治疗虚劳瘦小、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解因为肾精不足所致使的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智商发育：具备抗氧化和肯定的解毒用途。在改变心脑功能、促进儿童智商发育方面，更是有较好有哪些用途。
文昌鸡适用人群
健康体质平和质、气虚体质合适吃文昌鸡。
文昌鸡忌讳人群
感冒病人不适合食用、湿热体质、特禀体质不合适。
文昌鸡选择和购买方法
1、挑选健康鸡：健康的鸡，精神活波，羽毛紧密而油润。双眼有神、灵活，眼球充满整个眼窝。冠与肉髯颜色鲜红，冠挺直，肉髯柔软。两翅紧贴身体，毛有光泽;爪壮有力，行动自如。病鸡则没以上特点。有些鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬。站立不稳都是不可以买的。
2、挑选嫩鸡：主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象。脚尖磨损少。脚腕间的突出物短的是嫩鸡。
3、挑选散养鸡：看脚：散养鸡的脚爪细而尖长，粗糙有力。而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉厚。
4、辨别活宰和死宰：假如屠宰刀口不平整，放血好的是活鸡屠宰。刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
5、识翻注水鸡：假如发现鸡的翅膀后面有红针点，周围呈黑色，一定是注水鸡。假如用手掐鸡的皮层，明显感觉打滑，也肯定是注过水的。
