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鸡肫的选购技巧 鸡肫的营养价值及食用功效

   日期:2024-05-04     来源:www.hjgmd.com    浏览:471    评论:0    
核心提示:鸡肫食材介绍鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。

鸡肫食材介绍

鸡肫也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉。其肉为紫红色,质韧,熟后脆嫩。宜制冷、热菜肴。韧脆适中,口味好。常用于炸、爆、卤等。如:炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。

鸡肫营养成分

鸡胗含有丰富的营养元素,每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量,4克的碳水化合物,2.8克的脂肪,19.2克的蛋白质,36毫克的纤维素一维生素A,0.87毫克的维生素C一维生素E,0.04维克的胡罗卜素与各种微量元素等。

鸡肫食用效果

消食导滞,帮助消化。治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,与利便、除热解烦。

鸡肫适用人群

普通人群均可食用。

鸡肫忌讳人群

无不适合人群。

鸡肫选择和购买方法

新鲜的鸡胗是非常有弹性和光泽的,它们的外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地很坚实而厚实,这种鸡胗是佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没弹性和光泽,肉质也比较松软,尽可能不要购买这种鸡胗。

 
标签: 鸡肫
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