凉拌黑木耳的家常做法 凉拌黑木耳怎么做好吃

“家还有好多黑木耳，要快点吃掉，不然放太久了就不美味了。今天来盘凉拌木耳吧，酸辣开胃下饭。春节节日或者请客聚餐时来一盘凉拌黑木耳，保证受青睐，酸辣爽口开胃又解腻。”

食材明细

主料

干黑木耳:

拌工艺十分钟耗时简单困难程度

凉拌黑木耳的制作方法步骤

1、黑木耳提前几小时泡发，最好中间多换几次水。

2、姜、蒜、辣椒和香菜洗好切好。

3、先取一个碗调酱汁。先放入姜、蒜和辣椒，加小半勺盐。

4、3勺生抽。

5、3勺陈醋。

6、1勺蚝油。

7、1勺芝麻油

8、1勺藤椒油。

9、将调料拌匀，微波炉高火1分钟。

10、烧一锅水，倒入木耳煮三五分钟，捞起。

11、过一遍凉白开口味更爽脆。

12、将木耳捞起放进一个大碗，加入香菜。

13、倒入前面调好的酱汁拌匀。

14、装盘，最后洒上一点熟的白芝麻。

小技巧

1、为了防止生盐生抽这类刺激咽喉咳嗽，所以我把酱汁用微波炉加热了一下，同时也更能激起出味道。没微波炉可以在锅里炒一下姜蒜，或者烧一点油浇在姜蒜上。
2、藤椒油是点晴之笔，味道提高，酸辣中带点麻，味道特别好。
3、木耳泡发夏季用凉水，冬季可以用温水，不可以用热水，中间要多换几次水。