鸡杂食材介绍
鸡杂，即包含鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医觉得它们皆有助消化、和脾胃之效果。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
鸡杂营养成分
相比起其他动物内脏来讲，鸡杂虽然胆固醇高，但不像畜类内脏那样含过量的胆固醇，且富含蛋白。因此，鸡杂的营养成分还是值得一定的，它富含丰富的维生素与铁质，适当食用能补血益智，对身体非常有好处。
鸡杂的营养价值源自各种不一样的内脏器官，每个器官的营养不同，但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，与利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大多数为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，能提供人体所需的脂肪酸，还含有蛋白质与一些微量元素，如铜元素；鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。吃鸡杂有哪些好处是，它不像畜类内脏那样含胆固醇过量，且富含蛋白，偶尔食用，对身体非常有好处。
只不过，大伙应该注意的是，鸡杂中占多数的营养物质仍为蛋白质和脂肪，吃多了容易引起肥胖。
鸡杂食用效果
鸡杂，即包含鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等，鲜美可口，且有多样营养素。中医觉得它们皆有助消化、和脾胃之效果。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
鸡杂适用人群
普通人群均可食用。
鸡杂忌讳人群
无不适合人群。
鸡杂选择和购买方法
1、颜色超红、手感超硬的鸡胗建议大伙不要购买，由于这种鸡胗等于结块的肌肉，困难入味，而且肉质发死，非常难嚼烂。
2、真的的好鸡胗在生的时候应该是粉色中带有微红色，筋膜完整雪白而且有光泽感，手感软中带硬。这种鸡胗做熟了将来微微带有胆汁的颜色，吃到嘴巴里口味劲道，容易入味。
