牛头皮食材介绍
牛头皮是脊椎动物牛科黄牛或水牛被宰杀后而得到的包围牛头骨外的一层皮，烹饪后可供食用，营养丰富。
牛头皮营养成分
利尿消肿、提升免疫力、健脾、强筋、壮骨、抑癌抗瘤，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等效果。
牛头皮食用效果
1、牛皮具备补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等效果。
2、老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提升机体免疫功能的成效。
3、牛皮加红枣炖服，则有助肌肉成长和促伤口愈合之效果。
牛头皮适用人群
健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，痰湿体质，特禀体质，阳虚体质，瘀血体质。
牛头皮忌讳人群
牛肉加腌料时不可用盐调味，由于盐会使牛肉出水，失去肉汁而是肉质变韧。不适合人群：过敏、湿疹、肾炎、痔疮者。
牛头皮选择和购买方法
皮厚，完整，有弹性，味微为佳。
