猪肺食材介绍
猪肺质嫩，色红白，适于炖、卤、拌。猪肺有补虚、止咳、止血之效果。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺营养成分
猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具备补虚损、健脾胃的效果，适用于气血虚损、身体瘦小者食用。
每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉（肥瘦）含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉（肥）含脂肪88.6克低，也比猪肉（肥瘦）含脂肪37克低得多。每100克猪肺含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉（肥瘦）含铁1.6毫克高得多。适当补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）等。
猪肺食用效果
猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之效果。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。
猪肺适用人群
适合肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。
猪肺忌讳人群
便秘，痔疮者不适合多食。
猪肺选择和购买方法
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不可以食用。如见肺上有水肿、气肿、结节与脓样块节等外表异常状况也不可以食用。
