猪皮食材介绍
猪皮是一种蛋白质含量非常高的肉制品材料。以猪皮为材料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口味俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有要紧的生理保健用途。
猪皮营养成分
猪皮中含有很多的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具备网状空间结构，它能结合很多水，增强细胞生理代谢，有效地改变机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，维持湿润状况，预防皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮食用效果
猪皮中丰富的胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，预防皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养提供充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤看上去娇嫩、细腻、光滑。
猪皮适用人群
普通人群均可食用。尤适合阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适合妇女血枯、月经不调者食用；也适合血友患者出血者。
猪皮忌讳人群
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的病人慎食。
猪皮选择和购买方法
健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有些会出现红色或黄色隆起疹块。
