猪筒骨食材介绍
猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有不少骨胶原。
猪筒骨营养成分
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有些胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来讲,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,骨头汤也能有益于青少年的骨骼成长。
猪筒骨食用效果
1、增强体质：猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。
2、养颜：猪筒骨中含有丰富的骨胶原,可以改变皮肤,增加弹性。
3、改变骨质疏松：猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白,是软骨组织的有机成分,能改变骨质疏松。
猪筒骨适用人群
普通人群均可食用猪筒骨，平和、气虚体质适合食用。更适合中老年人、青少年食用猪筒骨。
猪筒骨忌讳人群
骨折初期、感冒发热期间不适合食用猪筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食猪筒骨。
猪筒骨选择和购买方法
1、看骨头：猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。
2、看肉色：猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
