猪龙骨食材介绍
龙骨中含有很多骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪龙骨营养成分
猪骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为婴幼儿和老人提供钙质。
猪骨有非常高的营养成分，具备滋阴壮阳、益精补血的效果。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后很可口，也非常有营养。
猪龙骨食用效果
1、猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。
2、骨头汤中含有些胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来讲，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有益于青少年的骨骼成长。
猪龙骨适用人群
普通人群均可食用。更适合中老年人、青少年。
猪龙骨忌讳人群
感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期不适合饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到非常不错的食疗成效。
猪龙骨选择和购买方法
1、看龙骨的外观：新鲜的龙骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不可以太红或者太白。
2、闻龙骨味道：气味如果比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的龙骨。
3、按压龙骨：拿手指按压龙骨，假如用力按压，龙骨上的肉能飞速地恢复原状，假如瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下龙骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。假如粘手则不是新鲜的龙骨。用手摸起来感觉肉质紧密。
