子排食材介绍
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，特别是丰富的钙质可维护骨骼健康。
子排营养成分
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为婴幼儿和老人提供钙质。
排骨有非常高的营养成分，具备滋阴壮阳、益精补血的效果。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后很可口，也非常有营养。
子排食用效果
1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改变缺铁性贫血。
2、补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为婴幼儿和老人提供钙质。
子排适用人群
普通人都可食用。适合气血不足、阴虚纳差者。
子排忌讳人群
湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。
子排选择和购买方法
1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不可以太红或者太白。
2、闻排骨味道：气味如果比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。
3、按压排骨：拿手指按压排骨，假如用力按压，排骨上的肉能飞速地恢复原状，假如瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。假如粘手则不是新鲜的排骨。
