豆浆食材介绍
豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养很丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
豆浆营养成分
1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具备显著保健功能的特殊保健因子。
2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质，特别是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。
豆浆食用效果
1、脑血管保健液：多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。常饮豆浆可保持正常的营养平衡，全方位调节内分泌系统，减少血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等效果，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。
2、降血糖：豆品饮料具备降血糖用途，豆浆是糖尿病病人极其宝贵的食物，由于糖尿病病人摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均能够帮助控制血糖。
3、养颜：现代营养研究觉得，鲜豆浆除去含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有肯定的预防用途，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女人内分泌系统的功能。
4、防治癌症：豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有非常强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提升50%。
5、预防脑中风：豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地减少脑血脂，改变脑血流，从而有效的预防脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能降低脑细胞死亡，提升脑功能。
豆浆适用人群
普通人群皆可食用，特别合适女人和老人。
豆浆忌讳人群
胃寒、后乳房发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频与遗精、肾亏的人均不适合饮用。
豆浆选择和购买方法
1、看颜色：不要买灰白色的。市面上最容易见到的豆浆是黄豆打制的豆浆，好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，差一些的则呈白色或灰白色。而用豆浆精冲出的豆浆，颜色要淡一些。值得一提的是，不少人感觉越稠的豆浆水平越好，其实不然，豆浆黏稠大概是加了增稠剂。
2、尝味道：不要买奶香味的，鲜豆浆和豆浆精豆浆最大有什么区别就在口味上。鲜豆浆有豆香并略带豆腥味，而用豆浆精勾兑出的豆浆则豆味非常淡，有些甚至还能尝出奶香味。这是由于豆浆精中的香兰素散发的是奶香，不是豆香。
3、假如条件允许，豆浆买回来后，可以放一会儿再喝。好的豆浆在静置一两个小时后，只能有一点沉淀。劣质的豆浆不只沉淀多，还会出现分层现象。
