食材明细
主料
莲藕:
拌工艺半小时耗时高级困难程度鸡蛋丝拌莲藕的制作方法步骤
1、筹备莲藕，鸡蛋。
2、莲藕去皮切片。
3、下锅焯水（加入白醋数滴，可以预防莲藕氧化变黑）。
4、过凉水。
5、3个鸡蛋打入碗中并搅散。
6、平底锅刷油。
7、鸡蛋搅散倒入锅中摊平（记住要准时翻面）。
8、将过凉水的藕片放入盘中。
9、鸡蛋皮出锅后切丝。
10、将鸡蛋丝装入盘中。
11、筹备葱花、蒜末和小米椒圈。
12、起锅烧油。
13、将热油瀮于碗中。
14、碗中放入香料时加入食盐和白糖，目前加入生抽。
15、加入蚝油。
16、加入香醋。
17、搅拌均匀。
18、将将酱料浇入盘中，搅拌均匀即可。
