大食代餐饮

大食代餐饮项目介绍

"大食代"是新加坡上市集团公司面包新语(BreadTalk)旗下的知名美食广场品牌。自1997年创办到今天，大食代有效结合了中外餐饮人才，并取得了国内外进步商、业主、餐饮经营者及广大客户的喜爱与赞赏，经营品种已逾12000多款。

品牌介绍

大食代为新加坡上市企业BREADTALK集团旗下品牌之一，以塑造开放式个性主题食阁为目的。通过平价优质的服务，亚洲各地特点的美食，给客户带来从气味、声音、视觉等多方位体验。

大食代以新加坡作为全球中心，并飞速在马来西亚、泰国、中国、中国香港、中国台湾等多个国家进步。 全球共设有20多家大型美食广场，拥有多种美食，是当之无愧的美食广场的快船，同行业的很好品牌。

商品制作工艺

干煸豆角  

用料：  扁豆400克，肉末150克 调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适做法：   1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。  2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。 3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。 4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

锅包肉 

办法一  制作食材  里脊8两，淀粉5两。葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适当，糖1.6两．9度米醋1.6两．盐．味．香油

制作过程   1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不适合过稀，以粘住为好）  2把以上调料调好碗汁备用．   3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．  4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，飞速地放入调味汁炒均即可 办法二  制作食材   猪里脊肉(320克)、葱丝(1汤匙)、姜丝(1汤匙)、香菜末(2汤匙)  腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(2汤匙)   芡汁：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、白糖(2汤匙)、海天金标米醋(5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、 炸浆：香炸粉(5汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(1/2杯)  调料：油(1碗)  

制作步骤   1、猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。  2、取一空碗，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、5汤匙海天金标米醋、1/2汤匙鸡粉、1汤匙  3、再取一空碗，加入5汤匙香炸粉、1/2汤匙油和1/2杯清水调匀，做成炸浆。 4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。   5、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。  6、烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟。

市场定位

大食代于1997年进驻国内市场，将多种亚洲风味与当地特点菜式汇聚一堂。已经进步成为中国的美食广场品牌，并在多年来维持增长势头。

大食代具备特别的地址选择方案，选择经济实力强并有三个以上成熟商业中心的城市，商圈定位在CBD商圈，市中心地区的商业中心与地铁站附近或社区，网点地址选择肯定是开发商实力强的、地址好、有效客流多的商业项目。在专柜管理方面，大食代使用"利益共享、风险同担"的运作模式，吸引了海量餐饮品牌的代理。

大食代餐饮代理步骤

1、索取代理手册，知道行业定义和代理政策。

2、来总部考察和面议，并填写《特许经营加盟申请表》。

3、商圈调查、地址选择、资格评估及审定。

4、颁发授权书，公司业前培训。

5、领取代理授权牌，实体门店装修。

6、申请营业执照。

7、招聘职员，设施安装。

8、开始营业。

9、跟踪指导。

大食代餐饮代理条件

1、年龄：年满20-50岁。

2、专职：个人或团队代理即可。

3、健康状况：好，无不好的癖好。

4、经验：高中以上程度。

5、实体门店：有无实体门店均可，总部可谓代理者评估商圈。

6、设立：需申请商号和营业执照。

大食代餐饮行情分析

地址选择方法

地址选择是餐饮企业的一项核心能力，是关系到一个品牌的存活和进步的大计。各品牌角逐的重点是拼地址选择，好的店址是稀缺资源，哪个能迅速找足够多的适合店址，哪个就能飞速进步壮大。成功的品牌都有飞速找到适合店址的办法

一个连锁餐饮企业开了一两家店后需要对对过去门店经营经验进行全方位总结，若是第一家店就要选择尽量一样的品牌对其地址选择规律进行研究。通过地址选择研究能知道不同商圈和不相同种类型客户的特点，学会一个品牌对不同商圈和客户的适应能力，学会在调查的基础上进行正确剖析决策的办法，这将增强速食企业的地址选择能力，从而提升核心角逐能力。

时下国家也鼓励创业，但创业更不是想象的那样简单的事，而看上去开家餐厅好象是比较简单的投资，而且只须自己有过硬的菜品技术，而同时又把握好我们的待客之道，相信凭着我们的创业激情，也能创出一翻天地来。但要怎么样在创业前做好餐厅地址选择事情，地址选择也是买卖好坏决定原因之一，这是至关未来的长期平稳发展的重点。 

看来这创业前的功课要做足，不容疏忽，但具体应该注意什么细节，才能让创业的道路走得顺畅，维护创业的成功呢？下面分别从每个环节来注意： 

1、交通情况： 

关于目的地址的街道交通情况信息可以从公路系统和当地政府机关查寻。假如交通的数据近期还没被统计出来。那样可以选取一天中最有意义的样本数据作为参考（即人/车流量调查表）。交通情况的计算总是在中午、周末的晚上和星期天。在几天时间内统计的数据应去除那些带有偏见（特殊的原因）的结果。晚餐时间的统计或许会因为靠用月票的人，对交通产生非常大的影响。交通情况总是意味着客户资源，获得当地区汽车流动的数据与行人的剖析资料，以保证馋面连锁餐厅开始营业将来，有充足的客户资源。 

2、规模和外观  连锁餐厅的实体门店地方的地面形状（房子结构形状）以长方形、方形为好，需要有足够大的空间容纳建筑物、停车点和其他必要设施。三角形或多边形的地面除非它很大，不然是不足取的。同时，在对地址的规模和外观进行评估时也要考虑到将来消费的可能；在选择这种店铺时，大家要凭着我们的第一感觉和印象，然后再进行后期的工作，包含数据剖析、商圈调查、人流评估等，这就是大家常常提到的商业风水，金边银角、阳面阴面、一步十里等相同的道理

总之，要给人感觉舒服、不别扭；要宽敞、能有肯定的空间能容纳其他的东西，像停车啊、公共座椅、体育器材等，容物、容人、方可聚财。

营销推广技巧

组织会所进行营销

各种餐厅都可以吸引不一样的会所成员，餐厅是会所流动的理想场合。餐饮部分一方面可以自己组织一些会所，如：常客会所、美食家会所、常驻外商会所等等，让他们享有一些特别的打折。其次也可以和当地的一些会所、协会联系，提供场合，供这类协会流动。如当地的企业家协会、艺术家协会等等。餐厅可发给他们会员卡、贵宾卡享受一些娱乐流动和服务的门票免费打折，赊帐打折和优先接待的打折等等。餐厅还可以免费替他们保管瓶装酒。餐厅通过组织如此的流动，既能够吸引更多的客人，又可以扩大我们的影响，成为不少当地新闻的中央，起到间接的推广用途。

儿童是不少家庭出外就餐的决议计划者。儿童常去的餐厅是咖啡馆和速食餐厅，针对他们的推广有以下几个方面：     

(1)提供儿童菜单和儿童份额的餐饮品，多给儿童一些特别关照；      

(2)提供为儿童服务的举措手段。比如儿童座椅、儿童餐具、围兜，同等看待接待小客人；      

(3)赠予儿童小礼品，特别选送他们喜欢的与餐厅宣传紧密亲密联系的礼品。