华天新川面馆

华天新川面馆项目介绍

聚德华天正在不断推进资本经营和连锁经营两个层面的市场化运作，通过整理、培育、进步，逐步进步成为跨区域、跨范围、跨所有制，具备体制健全、管理科学、技艺、文化、规模经营、效益显著的大型餐饮控股集团。

新川面馆，坐落于北京西城的新街口是一处比较繁华的街区，缘由就是这里向西到西直门，向北到豁口（豁口是为了出城便捷，当时在西直门和德胜门之间的城墙上人为打开的一个城墙口子。 新川面馆大约有六十平方米，后厨和柜台要占去三分之一的面积。剩下的就是拥挤的桌椅板凳，留给食客们过路走道窄得非常，就是如此狭窄的空间里总是还有不少端着面碗等座的食客在东张西望，有时就站在尚未吃完面的食客左右，拿一双直勾勾的双眼紧盯着食客的筷子舞动频率，那样子仿佛不是你在吃，而是他在替你享受这盘美味。

新川面馆是没菜单和菜谱的。进门件事就是在门口的柜台上交钱买面条。面馆的所有食物都写在员工身后的一张板子上。食客仅需排队等到轮上面对售货员面前，把排队时盘算好的要买的食物一口气报出来，边卖食物边收银的售货员会非常麻利地从不大的柜台里，将食物以一一端了出来。

新川面馆的食客大多是熟面孔，六七十年代，这里极少有外地旅游的在这里进餐，就是四九城的老北京人，更不是常常光顾如此一个小店。所以，食客们彼此间也都是非常熟络。毕竟文雅些的等座食客，怕影响正在用餐的食客，多半会尽量用眼角扫一眼整个面馆，挑好筹备要坐的座位，端着面盘静静地站着。那吃着吃着看到等座人的食客，不是加快吃饭的速度，就是把本就非常狭窄的桌子上腾出一些空地，招呼等座的将手中的面盘放手，嘴里边招呼还边说着，你稍等啊，这就完这就完。那等座的食客自然一边嘴里告着讨饶讨饶，你慢用不急如此的话茬儿，非常自然地将手里的面盘放手，这座儿算是等上了。

麻辣凉面的面条非常特殊，既不象汤面那样软软的，又没象朝鲜冷面那种滑润筋道，有的象用豆子面掺合在一块做的颜色稍黄的面条，入口极清爽软凉。吃凉面前，是需要搅拌搅拌的。麻辣凉面的味道非常是特别，刚入口时，咸中带甜，略有的辣味。待到吃到一半时，口中麻味也返出一些，会吃的食客这个时候会倒进一些米醋进来，那口中咸甜麻辣酸五味俱全，面丝的凉爽和着鸡丝的肉香，瓜丝的清香那般味道不是吃一两回就能领会到的。

新川面馆还卖其它一些口味的面条，象红烧肉面、回锅肉面、担担面、卤肉面等等，那知名度与味道就大不如麻辣凉面如此深入人心了。 面馆还有几样凉菜是比较经典的，甜辣白菜、酱肘子、酸辣瓜条、拌花生米、海带丝，素什锦这类凉菜大约历程了几十年，味道也没太大的改变。

华天新川面馆代理步骤

1、地址选择标准：代理新川面馆需要房子面积高于120平方米。

2、地址选择需要：经营网点要选择在人口流动较大、较为繁华、交通便利的区域，具备肯定的消费和购买能力。

3、网点考察：加盟代理商依据地址选择标准、需要选择好经营网点后，邀请总部对该网点的房子面积、结构、地点等基本状况进行考察，由总部依据考察结果决定适不适合代理。

4、申请：通过实地考察、双方协商有合作意愿后，加盟代理商填写代理申请，并提供以下材料：

①代理申请书、代理网点登记表、申请代理者登记表；

②申请方企业法人营业执照(原件及复印件)、法人身份证(原件及复印件)；

③申请方公司介绍及公司章程(加盖公章)；

④银行资信证明；

⑤房子产权证明复印件、房子出租合同(出租意向书)；

⑥房子结构平面图及房子实景照片(门脸、餐厅、厨房)；

⑦拟办代理店地点图；

⑧市场考察报告。

5、审批：由总部依据加盟代理商的申请、有关资料及实质考察状况报公司领导班子予以确认并审批；

6、签定代理合同、缴纳加盟需要多少钱：总部获审批后，由加盟代理商持有效证明：房地产证明、房子出租合同、营业执照;个人代理者持身份证、房地产证明、房子出租合同与总部签定代理合同、缴纳加盟需要多少钱。

7、实体门店布局设置及装修：双方签定代理合同及加盟代理商向总部缴纳加盟需要多少钱后，由总部派出开发部、企管部、代理品牌总店的有关职员依据代理品牌的生产经营步骤、卫生需要等进行餐厅布局设置，确定装修策略。由加盟代理商依据总部提供的布局需要自行装修，并将设计施工图交总部审核、把关。装修工程由总部依据装修策略及实质需要进行指导、验收，提出建议及建议。由总部审核灯箱设计。

8、办理有关审批手续：在实体门店装修同时，加盟代理商需同时办理有关的审批手续：持装修效果图(重点审核冷荤、洗消间的步骤、面积、结构及设施)、房子产权证明、身份证、预选店名等有关资料到当地工商、环保、卫生、消防部门申请办理卫生、环保、消防审批及申请营业执照。

9、招聘职员及职员培训：双方签定代理合同后，加盟代理商应立即开始招聘职员。

10、购置设施：装修进行到一定量时，加盟代理商依据总店生产经营的需要在总店的指导下购置设施：各种机器设施、厨房用具、餐具、餐桌、餐椅，制作统一的工作服等。

11、申请开始营业：各项准备工作筹备就续后，由加盟代理商提前向总部递交开始营业申请，总部依据生产经营及安全需要进行达标验收。由开发部、企管部、守卫部、小吃公司对全体职员进行开始营业前的服务、卫生、安全培训及民族政策的解说。企管部审核各项开始营业手续：营业执照、卫生许可证、职员健康证。守卫部检查各项设施、设施的安全。开发部、企管部、总店检查提供品种。由总店确定配送品种。

12、试营业：得到总部批准后，代理店可试营业。试营业时，由总店派出主要技术职员到代理店予以技术指导，帮助开始营业。由总店派出督导职员帮助开始营业并纠正营业中各种不规范的问题。

13、后期检查督导：代理店投入正常经营后，由总部按期派出督导职员对该店的经营状况包含：安全、卫生、服务、商品水平等进行检查督导;对存在的不规范问题写出书面改进建议，对屡教不改的问题将给予警告及经济处罚。

华天新川面馆代理条件

1、加盟代理商申请代理聚德华天控股公司旗下的品牌，需向聚德华天控股公司提出书面申请。

2、代理者条件：

代理者是投资主体，具备肯定的经济实力，信誉好、资信靠谱。

自愿代理聚德华天所属的，承认并遵守聚德华天控股公司特许连锁总部章程。

沉迷餐饮经营，有敬业精神，诚实诚信。

拥有肯定的餐饮营运管理能力。

代理华天旗下品牌店低于两个以上。

3、地址选择：由加盟代理商依据自己所选择代理品牌的需要选择代理店的实体门店。

地址选择标准：代理新川面馆需要房子面积高于120平方米。

地址选择需要：经营网点要选择在人口流动较大、较为繁华、交通便利的区域，具备肯定的消费和购买能力。经营小吃、面馆的实体门店周围要有商业网点、写字楼、学校、社区等;护国寺小吃店周围要有老北京居民居住区。

华天新川面馆行情分析

新川面馆始建于1956年，主营四川风味面食。几十年来，凭着其的口味享誉京城，在广大买家心中渐渐树立了我们的品牌，先后荣获“非常受青睐的饭店”、“中国商业信用企业”等称号。聚德华天新川面馆以经营肉末担担面、麻辣凉面、红烧肉面，回锅肉面为主。新川面馆讲究用料，一碗面由几十种甄选材料历程搓、炼，精心烹制而成，其口味既维持了四川的麻、辣，又融合了北方人的饮食习惯和特征，终形成的麻、辣、鲜、香、甜，让人回味无穷，成为经久不衰的京城美食。

代理优势

1、用提供的成熟的商品生产技术和营运管理专有技术，够降低准备和自行探索时间，防止在经营过程中走太多的弯路。

2、引入标准化制作，操作步骤更简单，不受厨师限制。

3、制作工艺标准化，商品品质、口味可以维持一致。

4、获得成熟的经验和常识的帮助与支持，打造已获实证的成功的经营系统。

5、好的培训练习，可以迅速有效的学习、累积管理经验，能够帮助自己日后的成功。

6、提供上门地址选择、装修、营运管理、职员培训、开始营业上门、财务管理软件、产品开发及广告营销等等广泛的支持和保障。

代理支持

1、选择店址与地点评估：总部帮助加盟代理商对拟门店经营面进行实地考察、商圈评估，剖析实体门店经营的可行性，帮助加盟代理商拟定正确的门店经营决策。

2、实体门店装修与施工监督：为确保聚德华天的统一形象，公司为投资商提供整体的装修策略，并负责实体门店的装修施工及工程水平及进度监督。同时为确保商品水平，餐厅运营所需设施也由总部统一指导采购与安装。

3、加盟代理商餐厅职员培训：在餐厅装修期间，加盟代理商招聘餐厅所需职员完成后，职员统一到总部培训，总部为代理店职员开设相应的培训课程。所有职员到总部线下门店中进行实质操作练习，前厅与后厨职员由总部各职位培训老师统一实质操作练习，培训合格后方可上岗。

4、派驻管理职员帮助门店经营：加盟代理商临近开始营业期间，总部会安排带店职员帮助安排开始营业前各项筹备工作，包含餐厅的推广，开业庆典，所有职员职前再培训等。

5、餐厅后续服务：代理餐厅开始营业后，总部会按期安排营运督导职员到代理餐厅进行运营指导，对餐厅在经营的各项工作中做出有利的建议和指导，帮助更好的管理和运营。如加盟代理商在经营中出现管理和技术上的问题，可向总部申请管理职员或技师上门指导各项工作。

6、商品革新支持：总部会按期为加盟代理商提供菜品、风味小吃等商品的新产品研发技术，以确保代理餐厅在经营中陆续推出新产品，在市场的运营中更具备竞争优势。

7、总部供货系统：总部使用集中采购订制物品，直线向代理餐厅供货模式，在商品价格大约，水平过关的同时，既能让加盟代理商维持正常用，降低开支成本，更保障了加盟代理商的较大收益。